如何設(shè)計一間理想的酒窖？

        每位葡萄酒愛好者的心中都有一個自己的酒窖，三五知己，談笑風生，在優(yōu)雅的氛圍中享受著輕松愜意，在個性和浪漫中搖曳著時光。分享8個酒窖設(shè)計要點，如果你打算打造私家酒窖，如下內(nèi)容一定要了解。

        一、地點選擇

        1.最理想的酒窖制作選址是在地平面以下的地下室內(nèi)，通常情況下酒窖建得越深越好。

        2.位于室內(nèi)的酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到陽光的直射。

        3.酒窖的選擇地點在建筑物下層會比在上層好。

        二、酒窖墻面

        1.采用木材時墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木質(zhì)防腐木龍骨架，內(nèi)置防凍以及保溫材料，氣溫較寒冷的地區(qū)，地板也要進行保溫處理。

        2.因墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數(shù)值來滿足各個空間的儲藏要求。建議采用保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。

        3.墻面和天花的用料應(yīng)該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。

        4.如用木材作為防潮墻壁，則應(yīng)選用沒有味道的木材，例如西方的雪松和加州紅木等。

        三、酒窖門

        1.采用烘干得當?shù)乃赡尽⑾鹉净驀鴥?nèi)的一些硬雜木制作。避免室內(nèi)外溫度差異導致門板變形為避免內(nèi)外溫差較大，建議在為避免室外空氣驟變會影響室內(nèi)的小氣候，建議在酒窖門前設(shè)計一個緩沖區(qū)。

        2.中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條。

        四、酒窖空調(diào)（制冷設(shè)備）

        1.酒窖空調(diào)的選用主要考慮需要穩(wěn)定安靜。

        2.有恒溫恒濕功能。酒窖空調(diào)安裝時應(yīng)注意所安裝的酒窖空調(diào)的內(nèi)部設(shè)計的風口位置，酒窖空調(diào)的給排水位置需求。

        3.電源屬于一級負荷范疇。

        4.推薦選用歐美進口設(shè)備或選用低能耗、高配置的國內(nèi)空調(diào)產(chǎn)品。

        五、通風設(shè)計

        1.新風口位置遠離異味，新風入口需采用初效過濾器。

        2.新風需送到空調(diào)內(nèi)機回風口端；送排風位置合理。

        3.送排風機采用靜音型，如條件允許建議送排風機及空調(diào)內(nèi)機設(shè)置到室外，用風管連接來維持室內(nèi)空調(diào)的溫度、濕度及潔凈度；最大限度的降低室噪音。

        4.酒窖換氣次數(shù)的要求；建議新風量的補充達到1-2次/每小時。

        六、內(nèi)部燈光

        1.酒窖的內(nèi)部燈光不宜過光，一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好。

        2.酒窖內(nèi)盡量避免光亮過強或者熱度過高、紫外線等輻射光源。熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫外線，不能作為酒窖的照明光源。在酒窖內(nèi)需采用冷光源或低功率白熾燈。

        七、儲存條件

        1.溫度：恒溫攝氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想溫度。室內(nèi)溫度與自然空氣流動對葡萄酒的儲存十分關(guān)鍵。（木桶儲存要求溫度15-20℃）

        2. 濕度：濕度標準基本保持在60-80%之間，不能高了，也不能低了；適當?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑浴＃就皟Υ嬉鬂穸?5-78%）

        3. 暗度：一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好。

        4. 震動和搬動：震動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的生長變化進程，對那些世界級頂級名莊酒更應(yīng)該特別注意。同時建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經(jīng)常搬動。

        5.通風：空氣的流動能有效清除酒窖里的雜味或者其他霉味，給葡萄酒的瓶中生長一個更好的環(huán)境。

        八、實木酒架選購

        1.我們可以根據(jù)安置位置選擇不同類型的酒架。如果是放置在地面，可以選擇矗立式酒架;如果是要固定在墻上，可以選擇壁掛式酒架。

        2.根據(jù)酒的數(shù)量選擇酒架的大小。購買前先確定需要存放的酒的大概數(shù)量，可以更好地確定所需要酒架的大小，避免浪費。如果不確定，可稍微買大一點的。

        3.根據(jù)酒架所處的環(huán)境選購。在實際選擇時，我們要根據(jù)環(huán)境選購與之相匹配的酒架，更好的讓其與環(huán)境相結(jié)合，二者相得益彰。

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